Día Internacional del Tequila
Alguna vez te has preguntado por qué el Tequila se llama Tequila, si tu respuesta es si aquí te traemos 6 datos curiosos.
El Tequila es una bebida alcohólica que se obtiene por fermentación y destilación del jugo de una variedad de la planta de agave azul, que es originaria de los Estados Unidos Mexicanos, producida desde el siglo XVI; su proceso de elaboración dura entre 7 y 9 años desde la plantación del agave azul, pasando por el cocimiento, fermentación, destilación y añejamiento hasta obtener el producto final que es embotellado por las casas tequileras autorizadas por el Consejo Regulador del Tequila al uso de la denominación de origen Tequila.
El Tequila es un producto que cuenta con su denominación de origen protegida desde 1974 brindando a la bebida la característica de exclusividad de materia prima y de elaborarse sólo en ciertas regiones de los Estados Unidos Mexicanos como son: el Estado de Jalisco con sus 125 municipios; Estado de Nayarit y ocho de sus municipios; Estado de Guanajuato y siete de sus municipios; Estado de Tamaulipas y 11 de sus municipios, y el Estado de Michoacán y 30 de sus municipios.
Una denominación de origen es un signo distintivo que protege un producto elaborado en un país, región, lugar o zona geográfica determinada; que origina su calidad, reputación u otras características exclusivas o esencialmente al medio geográfico en el cual se produce, incluidos los factores naturales y humanos.
El Consejo Regulador del Tequila -CRT- es una asociación sin fines de lucro que sirve de pilar fundamental para salvaguardar la protección del Tequila y es responsable de normar la producción, embotellado, comercialización y promoción la denominación de origen Tequila en México y en el mundo.
En virtud que Ecuador y los Estados Unidos Mexicanos, son miembros del Convenio de Paris y del Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual relacionados con el Comercio -ADPIC-, los cuales reconocen la protección de las denominaciones de origen, el Consejo Regulador del Tequila a través de su agente de Propiedad Intelectual en Ecuador, Falconi Puig Abogados, el 23 de octubre de 2008 solicitó el reconocimiento de la denominación de origen Tequila; en este caso, la gestión de Falconi Puig Abogados fue fundamental para el desarrollo de la protección de las denominaciones de origen en Ecuador ya que el 18 de mayo de 2009, obtuvo el certificado de reconocimiento de Tequila, convirtiéndose en la primera denominación de origen reconocida en Ecuador fuera de los países de la Comunidad Andina.
El 24 de julio de 2006, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura -UNESCO- proclamó como Patrimonio Mundial el Paisaje del Agave y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila, motivo por el cual el 24 de julio de cada año celebramos el Día Internacional del Tequila, una bebida de origen mexicano que se consume alrededor de todo el mundo. ¡Salud por el Tequila!
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Autor: Sandra Báez
